उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए सबसे अच्छा खाना पकाने का तेल
परिचय
उच्च कोलेस्ट्रॉल हृदय रोग और स्ट्रोक के जोखिम को बढ़ा सकता है। सही खाना पकाने का तेल चुनना कोलेस्ट्रॉल स्तर को प्रबंधित करने में एक महत्वपूर्ण कदम है।
तेलों में वसा के प्रकार
खाना पकाने के तेलों में विभिन्न प्रकार की वसा होती हैं: - संतृप्त वसा (जैसे, मक्खन, पाम तेल) - LDL ("खराब") कोलेस्ट्रॉल को बढ़ा सकता है। - ट्रांस वसा (आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेल) - बहुत हानिकारक, पूरी तरह से बचना चाहिए। - मोनोअनसैचुरेटेड वसा (जैसे, जैतून का तेल) - LDL को कम कर सकता है और HDL ("अच्छा") कोलेस्ट्रॉल को बढ़ा सकता है। - पॉलीअनसैचुरेटेड वसा (जैसे, अलसी का तेल, सूरजमुखी का तेल) - हृदय स्वास्थ्य के लिए आवश्यक।
उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए सर्वश्रेष्ठ तेल
- जैतून का तेल - मोनोअनसैचुरेटेड वसा में उच्च, LDL कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, और इसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं।
- कनोला तेल - संतृप्त वसा में कम, मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड वसा का अच्छा संतुलन।
- अलसी का तेल - ओमेगा-3 फैटी एसिड में समृद्ध, जो ट्राइग्लिसराइड्स को कम करने में मदद कर सकता है।
- एवोकाडो तेल - हृदय-स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड वसा और एंटीऑक्सीडेंट में उच्च।
- अखरोट का तेल - ओमेगा-3s के उच्च स्तर होते हैं, हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद।
- सोयाबीन तेल - स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल संतुलन बनाए रखने में अच्छा।
बचने योग्य तेल
- नारियल तेल - इसकी लोकप्रियता के बावजूद, यह संतृप्त वसा में उच्च होता है और LDL स्तर को बढ़ा सकता है।
- पाम तेल - संतृप्त वसा में उच्च, जो उच्च कोलेस्ट्रॉल की स्थितियों के लिए आदर्श नहीं है।
- आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेल - इनमें ट्रांस वसा होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए बहुत हानिकारक होते हैं।
निष्कर्ष
जब खाना पकाने का तेल चुनें, तो उन तेलों को प्राथमिकता दें जो मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड वसा में समृद्ध हैं। जैतून का तेल, अलसी का तेल, और एवोकाडो तेल स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल स्तर बनाए रखने के लिए बेहतरीन विकल्प हैं।
अतिरिक्त सुझाव
- अत्यधिक कैलोरी सेवन से बचने के लिए तेलों का उपयोग संयम में करें।
- सब्जियों, फाइबर, और लीन प्रोटीन से भरपूर हृदय-स्वस्थ आहार के साथ मिलाएं।
- डीप-फ्राइंग से बचें; इसके बजाय ग्रिलिंग, स्टीमिंग, या बेकिंग का विकल्प चुनें।
स्रोत सिफारिशें
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- https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/fats/saturated-fats
- https://newsroom.heart.org/news/replacing-butter-with-plant-based-oils-may-reduce-the-risk-of-premature-death
- https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/fats/healthy-cooking-oils
- https://newsroom.heart.org/news/consuming-more-olive-oil-associated-with-less-heart-disease-in-americans
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- https://www.escardio.org/Guidelines/Clinical-Practice-Guidelines/CVD-and-Diabetes-Guidelines
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34458905/
- https://www.escardio.org/Guidelines/Clinical-Practice-Guidelines
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